​莲藕排骨汤需要什么材料

莲藕排骨汤需要什么材料

莲藕排骨汤制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐、姜等。当然也可以放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。莲藕营养丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。

莲藕排骨汤的做法

（1）准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。将少量生姜和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和生姜就倒掉不用了。

（2）将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

（3）加入料酒去腥，再加入白醋更好溶化骨头中的钙，大火烧开后加盖转小火炖1小时左右。

（4）莲藕去皮，洗净、切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。

（5）将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。

（6）肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

当然，如果人们喜欢吃玉米，可以放点儿玉米段一起炖煮，至于用甜玉米还是黏玉米就看你个人喜好了。

莲藕排骨汤的功效与作用

莲藕排骨汤也是一种药膳，具有以下三种功效：第一种，具有清热凉血的作用，可以清除人体内多余的热毒，用来治疗肝火旺盛或者是肺火旺盛有着良好的功效，可以用来治疗肺热造成的咳嗽；第二种，有通便排毒的功效，可以排出人体内多余的甘油三酯和胆固醇；第三种，具有补血益气的功效，可以提高人体的造血功能，用来治疗贫血。

适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食，缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜，产妇不宜过早食用。