泡打粉和塔塔粉的作用和区别是什么呀? 塔塔粉 泡打粉 区别
泡打粉和塔塔粉的作用和区别是什么呀? 塔塔粉 泡打粉 区别
塔塔粉和泡打粉在原料、用途方面都不相同。泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成。塔塔粉是一种酸性的白色粉末，化学名为酒石酸氢钾，属于食品添加剂。
塔塔粉和泡打粉的区别
泡打粉有好几种配方，其中一种配方是钾明矾46%(学名：十二水合硫酸铝钾(Alum)又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。
现在市场上很少有用明矾做配方的产品，常用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。
塔塔粉一般是放入蛋糕中的，在制作蛋糕时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。泡打粉的作用机理是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会发生反应，释放二氧化碳气体，从而使食物起泡蓬松。
相关标签：
-
- 《春泥》竟是伊能静为庾澄庆写的歌词，再次提笔已是为另一个男人
-
2023-12-24 21:57:55
-
- 《爱情公寓》5个脑筋急转弯，第三个敢挑战，全知道的是天才
-
2023-12-24 21:55:26
-
- 自己的手机被黑客监控时应如何去消除监控？
-
2023-12-24 21:52:56
-
- 周杰伦为庆生打造新歌，《等你下课》七天完成创作实力宝刀未老
-
2023-12-24 21:50:26
-
- 因飞机出事，流落在荒岛的1个男人和12个女人，上演了一幕人性大战
-
2023-12-24 21:47:56
-
- 养“宠物猫”和“土猫”的区别，这几点，差别太大了
-
2023-12-24 21:45:26
-
- 学会放下，懂得从容
-
2023-12-24 21:42:57
-
- 现代围棋三大难解定式03（村正妖刀，大雪崩和大斜）围棋怀旧版
-
2023-12-24 21:40:27
-
- 她是纯黑的噩梦中最遗憾的一位人物，她的名字叫做库拉索！
-
2023-12-24 21:37:57
-
- 男主爱撒娇的甜宠文，又苏又甜小奶狗，禁欲超强冷御姐，萌萌哒
-
2023-12-24 21:35:27
-
- 民国文《碧瓷沉》，烽火乱世枭雄佳人江山美人，来不及说我爱你！
-
2023-12-24 21:32:58
-
- 买了这么多麦卢卡蜂蜜，竟然不知道UMF和MGO是这个意思！
-
2023-12-24 21:30:28
-
- 古装仙侠文强推丨十四郎：《半城风月》、《佳偶天成》
-
2023-12-24 21:27:58
-
- 高考地理复习之四：轻松记住洋流分布图
-
2023-12-24 21:25:28
-
- 福利技术帖（一）！图文直播小米手机卡刷的详细教程
-
2023-12-24 21:22:59
-
- 春天来了，这些卫生小常识要牢记！
-
2023-12-24 21:20:29
-
- 指哨，口哨（流氓哨，口技）教学系列七：不用手的神级吹法
-
2023-12-24 21:17:59
-
- 张大仙入驻斗鱼牌面房间号688，网友纷纷表示：锤爆你的狗头
-
2023-12-24 21:15:30
-
- 新版“吃鸡”橘子平台《Apex 英雄》分流包安装教程
-
2023-12-24 21:13:00
-
- 王者荣耀已满18周岁只能玩2小时怎么办？健康系统误封解决方案
-
2023-12-24 21:10:30
水千丞大大的“188男团”系列原耽，你看过几本？
滕州：未缴费居民私开暖气阀门 情节严重者需追究法律责任